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果品质量分级导则

Guidelineforgradeoffruits

1范围

本文件规定了果品质量分级的术语和定义、一般规定、分级一般原则、分级要素及指标的选择和确定、分级指标值和级差的确定、容许度规定、大小规格规定、检验和判定规则规定。

本文件适用于以新鲜或原有状态供消费者直接食用的果品分级标准等规范性文件的编制，不包括加工果品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

相关标准新鲜水果和蔬菜词汇

3术语和定义

界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

分级grade

按照一定指标参数对产品质量差异进行区分的系列活动。

注：分级包括质量分等和大小定级。

3.2

等级classandrank

为实现分级而对果品进行质量分等和大小定级相关规定的总称。

注：质量分等是根据果品感官和内在质量进行的产品相对质量优劣的区分；大小定级是根据果品大小和规格进行的果品商品价值高低的区分。

3.3

级差differential

果品相邻等级之间相对应的质量指标或参数之间的差值。

3.4

容许度tolerance

一批果品在等级规定范围内允许出现的质量或大小偏差的限度。

3.5

成熟maturity