餐饮行业：2025-2026餐饮闭店率白皮书.docx

2025-2026

餐饮闭店率白皮书

研究方法

本白皮书主要采用行业深度访谈、桌面研究以及用户调研等方法，结合NCBD自有餐饮数据监测模型。

·对部分公开信息进行筛选，通过对行业专家、相关餐饮企业、餐饮服务企业与消费者等进行深度访谈，辅助使用AI、了解行业主要情况，获得需要的数据与观点。

·对企业官方发布信息进行甄选，包括企业官网、微信公众号、官方微博等。

·对相关公开信息进行筛选、参照用户调研与访谈数据，最终通过桌面研究获得行业规模的数据。包括政府数据、行业公开信息、企业年报、行业专家公开发表的观点等。

·NCBD自有的数据监测，通过对线上消费者公开的消费行为进行监测，获