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2026年食品安全与法律法规教育测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

单项选择题（20题×2分，共40分）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（）。

A.自行检验合格后使用

B.拒收并做好记录

C.降低标准后使用

D.报监管部门批准后使用

2.《食品安全法》规定的“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”原则体现的核心理念是（）。

A.企业利益优先

B.消费者权益至上

C.风险最小化

D.监管全覆盖

3.食品生产许可的颁发部门是（）。

A.卫生健康部门

B.农业农村部门

C.市场监督管理部门

D.疾病预防控制机构

4.食品生产经营从业人员健康证明的有效期为（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

5.食品进货查验记录的保存期限不得少于（）。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

6.根据《食品安全法》，食品添加剂的使用原则是（）。

A.只要符合国家标准即可使用