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食品安全事故应急演练方案

一、总则

（一）演练目的

为有效提升本单位应对食品安全事故的快速反应能力、协调配合能力和应急处置水平，检验应急预案的科学性、实用性和可操作性，确保在真实事故发生时能够最大限度地减少损失，保障公众身体健康与生命安全，特组织本次食品安全事故应急演练。

（二）演练依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》及本单位《食品安全事故应急预案》等相关法律法规和内部管理制度进行编制。

（三）演练原则

1.统一指挥，分级负责：明确各级人员职责，在演练领导小组统一指挥下，各相关部门协调行动。

2.模拟实战，注重实效：尽可能模拟真实事故场景，突出实战操作，检验预案的实际效果和人员的应急处置技能。

3.预防为主，常备不懈：通过演练，强化全员食品安全意识，完善应急准备，做到警钟长鸣。

4.安全第一，防止意外：在演练过程中，确保参演人员及周围环境的安全，杜绝各类意外事故发生。

（四）适用范围

本方案适用于本单位内部组织的各类食品安全事故应急演练活动。

二、组织机构与职责

（一）演练领导小组（应急指挥部）

成立由单位主要负责人任总指挥，分管负责人任副总指挥，各相关部门（如生产、质量、销售、采购、行政、后勤、医务室等）负责人为成员的演练领导小组。

*总指挥：负责演练活动的全面领导，下达启动、中止演练等重要指令，协调解决演练中的重大问题。