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食品添加剂称量使用作业规范

为确保食品添加剂在生产过程中的准确使用，保障食品安全与产品品质稳定，特制定本作业规范。所有涉及食品添加剂领用、储存、称量、投料及记录的操作人员，均须严格遵守本规范。

第一章：总则与基本原则

1.1本规范旨在建立食品添加剂从入库到投入生产的全流程标准化操作程序，核心目标是实现“精准、可控、可追溯”，杜绝因称量或使用错误导致的食品安全风险与质量偏差。

1.2所有操作必须遵循“五专”管理原则，即：专人管理、专柜（库）存放、专册登记、专用计量器具、专人添加。此原则是规范执行的基础。

1.3操作人员上岗前必须接受专项培训，经考核合格后方可上岗。培训内容包括但不限于：各类添加剂的理化特性、安全数据、本规范细则、应急处理流程等。

1.4本规范适用于公司内所有使用食品添加剂的生产环节。

第二章：添加剂的接收与储存管理

2.1接收查验：

所有入库的食品添加剂，必须由指定专人查验。

查验内容包括：供应商资质备案情况、产品合格证明文件、包装完整性、标签标识是否符合GB29924《食品安全国家标准食品添加剂标识通则》要求，品名、规格、生产日期、保质期、批次号等信息是否清晰准确。

对于检验合格的添加剂，办理入库手续，并在“食品添加剂专用管理台账”上登记，信息包括：入库日期、名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应商、存放位置等。

2.2储存管理：

设立独立的食品添