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餐饮场所消防安全指南（2025版）

第一章总则与适用范围

为全面提升餐饮场所消防安全管理水平，有效防范和遏制火灾事故的发生，保障人民群众生命财产安全，依据最新消防法律法规及技术标准规范，特制定本指南。本指南适用于各类从事餐饮经营活动的场所，包括但不限于综合商业体内的餐饮店铺、独立经营的餐馆、快餐店、饮品店、食堂以及带有餐饮功能的农家乐等。餐饮场所消防安全工作应坚持“预防为主、防消结合”的方针，落实消防安全主体责任，提升本质安全水平。

第二章餐饮场所火灾风险辨识与评估

餐饮场所因使用明火多、用电负荷大、易燃可燃物集中，火灾风险等级较高。经营者必须建立动态的火灾风险辨识机制，全面排查可能导致火