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2026年食品卫生检查试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准中，GB2760是指______。

2.食品添加剂使用时，应当遵守的原则是______。

3.食品生产过程中，防止交叉污染的关键措施是______。

4.食品从业人员每年至少进行______次健康检查。

5.食品标签上必须标明的内容包括______、生产日期和保质期。

6.食品储存时，应保持______，避免阳光直射和潮湿。

7.食品加工场所的卫生要求包括______、清洁和消毒。

8.食品容器、包装材料必须符合______要求，不得对人体健康产生危害。

9.食品中不得添加______以外的物质，不得以非食品原料生产食品。

10.食品安全事故发生后，报告人应当立即向______报告。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品添加剂在规定范围内使用是安全的。（√）

2.食品生产过程中，手部消毒可以防止交叉污染。（√）

3.食品从业人员患有传染性疾病时，可以继续工作。（×）

4.食品标签上可以不标明生产地点。（×）

5.食品储存时，可以与其他有毒有害物质混放。（×）

6.食品加工场所的卫生要求包括通风和照明。（√）

7.食品容器、包装材料可以回收利用，无需符合卫生要求。（×）

8.食品中可以添加非食用物质以改善口感。（×）

9.食品安全事故发生后，报告人