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2026年饮食卫生与食品安全监管模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.下列哪一项不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营禁止行为？

A.使用非食品原料生产食品

B.添加食品添加剂以外的化学物质或者其他可能危害人体健康物质的食品

C.用餐具为顾客盛放直接入口食品

D.食品生产中使用超过保质期的食品原料

2.食品安全风险监测的主要目的是什么？

A.对食品进行定期抽检并公布结果

B.评估食品中存在的健康风险，为制定食品安全标准提供科学依据

C.对违法生产经营行为进行查处

D.向消费者普及食品安全知识

3.食品安全国家标准由哪个机构负责制定、公布？

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.工业和信息化部

4.下列哪种食品类别属于特殊食品，需要实施严格的安全标准和监管制度？

A.普通包装的饼干

B.液体乳

C.母乳代用品

D.袋装方便面

5.食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度的主要目的是什么？

A.提高员工福利待遇

B.确保食品安全，防止患有国务院卫