食品发酵工业用营养物质 第2部分：大豆蛋白胨标准化发展研究报告.docx

食品发酵工业用营养物质第2部分：大豆蛋白胨标准化发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReportonNutrientsforFermentationintheFoodIndustry—Part2:SoybeanPeptone

摘要

大豆蛋白胨作为食品发酵工业中关键的有机氮源，广泛应用于氨基酸发酵、酶制剂生产、益生菌培养及生物制药等领域。随着我国食品发酵产业规模的持续扩大，对大豆蛋白胨产品的质量稳定性、安全性和标准化水平提出了更高要求。然而，当前该产品尚无统一的国家标准或行业标准，各生产企业执行企业标