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2026年食品污染物检测与控制习题库.docx

2026年食品污染物检测与控制习题库.docx

    2026年食品污染物检测与控制习题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

    1.下列哪种物质不属于联合国粮农组织/世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会（JECFA）评估并建议使用的食品添加剂？（）

    A.蔗糖

    B.山梨酸钾

    C.硝酸钠

    D.维生素C

    2.在食品样品前处理中，用于提取和净化样品中脂溶性污染物的常用溶剂是？（）

    A.乙腈

    B.乙酸乙酯

    C.水

    D.氯仿

    3.测定食品中铅

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