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2026年营养学基本知识测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。）

1.人体内含量最多、分布最广的电解质是（）。

A.钾

B.钠

C.氯

D.钙

E.磷

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

E.叶酸

3.人体内蛋白质分解的主要场所是（）。

A.胃

B.小肠

C.肝脏

D.肌肉组织

E.脂肪组织

4.下列哪种脂肪酸是必需脂肪酸？（）

A.软脂酸

B.硬脂酸

C.亚油酸

D.亚麻酸

E.花生四烯酸

5.人体每日所需能量的主要来源是（）。

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

6.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.玉米

B.小麦

C.鱼肉

D.植物油

E.淀粉

7.膳食纤维的主要功能不包括（