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2026事业单位工勤技能-通用版-水文勘测工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、在食品重金属铅的测定中，常用的消解方法是？

A.干法灰化

B.湿法消解

C.微波消解

D.以上均可

2、食品中亚硝酸盐测定常用的显色剂是？

A.对氨基苯磺酸和盐酸萘乙二胺

B.氢氧化钠和硫酸铜

C.磷酸和钼酸铵

D.重铬酸钾和硫酸

3、食品微生物检验中，平板计数法适用的培养温度和时间一般是？

A.36℃±1℃培养48h±2h

B.36℃±1℃培养24h±2h

C.44℃±1℃培养24h±2h

D.36℃±1℃培养72h±2h

4、测定食品中脂肪含量，索氏提取法所使用的溶剂是？

A.石油醚

B.乙醇

C.乙醚

D.氯仿

5、食品pH值测定时，标准缓冲溶液的校准应至少使用几种pH值标准溶液？

A.1种

B.2种

C.3种

D.4种

6、食品中总酸的测定，常用的滴定剂是？

A.氢氧化钠标准溶液

B.盐酸标准溶液

C.硫酸标准溶液

D.硝酸银标准溶液

7、食品采样时，对于大批量同批号产品，采样原则是？

A.任意抽取一份即可

B.从上、中、下三层各取部分混合

C.只取表面样品

D.只取中心样品

8、食品中砷的测定，常用的检测仪器是？

A.原子吸收分光光度计

B.原子荧光光度计

C.紫外分光光度计