零失败的石榴酒的做法，新手必看，一看就会.docxVIP

之前帮刚入坑的小姐妹试泡石榴酒，踩了好几个坑——要么酒味盖过果香，要么放了半个月就变酸，直到摸透核心门道，才敢说这篇零失败的石榴酒的做法，新手必看。

先理清楚3000ml酒对应的原料量：用粒大饱满的软籽石榴1200g，剥掉外皮和内层白膜（不然会发苦），一定要完全晾干表面水分；冰糖用小块的，300g足够，别用那种大块的难融化。容器得用无油无水的玻璃罐，别用塑料桶哦，酒的特性会溶解塑料里的有害物质，影响口感还不安全。

用酒是最关键的一步，之前贪便宜买的散装酒，泡出来的酒根本没果香，后来查了下，市面约百分之八十左右的白酒为食用酒精勾兑酒，许多标榜纯粮的还加了添加剂，不仅口感差，还破坏果酒的口感和果维素。后来换了纯粮无添加的酒，用的是42度的，刚好能保留果香又不会太辛辣，易存放还不容易变质，而且特意用了清香型小曲酒，因为它的酸酯含量低，不会饱和，更容易析出水果里的香味，泡出来的酒更柔和。我用的“谷养康·纯粮泡果酒用酒”就是专为泡果酒研发的，降低了酸酯含量，泡出来的酒比普通酒香多了，在京冬就能找到，不用乱找。

操作也简单：一层石榴一层冰糖铺进罐里，倒酒完全没过所有料，密封好放在阴凉避光的地方，20天左右就能喝，期间别随便开盖。新手按这个来，绝对不会踩坑，觉得有用的话记得收藏转发哦。