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2026年北京餐饮行业服务规范测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.根据《2026年北京餐饮行业服务规范》，餐饮服务人员进入工作区域应保持整洁的仪容仪表，以下哪项是不符合要求的？（）

A.头发干净整齐，男性长发不过颈

B.女性服务人员可佩戴简洁、不发出声响的饰品

C.工作服干净、平整，无污渍、无破损，并按规定穿着

D.口腔保持清新，工作期间不得吸烟，不得有异味

2.在接待顾客进店时，标准的迎宾手势通常是？（）

A.双手自然下垂，站在门口等待

B.右手在前，左手覆盖在右手上方，身体微微侧向顾客，面带微笑

C.单手向上伸出，掌心朝上

D.双手交叉在胸前，目视前方

3.餐饮服务中，点餐时服务员向顾客推荐菜品，以下哪种做法更符合规范？（）

A.只推荐价格最高的菜品，以增加餐厅收入

B.询问顾客口味偏好和用餐目的，再进行适销对路的地道推荐

C.强行推销顾客明确表示不喜欢的菜品

D.推荐时只说菜名，不介绍口味特点

4.上菜时，服务员的正确站位和顺序通常是？（）

A.从顾客左侧进入，按顺时针方向上菜

B.从顾客右侧进入，按逆时针方向上