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2026营养搭配与食品安全测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种营养素是人体细胞构成和能量供应的基础物质？

A.维生素C

B.蛋白质

C.脂肪

D.纤维素

2.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素C

3.“食物多样化、谷类为主”是哪种膳食模式的核心原则？

A.低脂饮食

B.高蛋白饮食

C.平衡膳食

D.轻断食

4.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类食物

B.油脂类食物

C.瘦肉、鸡蛋、豆制品

D.蔬菜水果

5.储存食用油时，以下做法错误的是？

A.放置在阴凉、避光处

B.使用干净、密封的容器

C.长期存放在阳光直射的窗台

D.定期检查是否有酸败气味

6.世界卫生组织建议，成年人每周应进行多少次中等强度的有氧运动？

A.1-2次

B.2-3次

C.3-5次

D.5-7次

7.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炒

B.烤制

C.蒸