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2026事业单位工勤技能-甘肃-甘肃食品检验工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中黄曲霉毒素B1的测定，常用的高效液相色谱法检测器是

A.紫外检测器

B.荧光检测器

C.示差折光检测器

D.蒸发光散射检测器

2、食品中铅的测定，干法灰化法中常用的灰化剂是

A.硝酸镁

B.硫酸

C.盐酸

D.磷酸

3、食品中硝酸盐的测定，采用的方法是

A.离子色谱法

B.气相色谱法

C.原子吸收法

D.电感耦合等离子体发射光谱法

4、食品中苯并芘的测定，常用的净化方法是

A.液液萃取

B.固相萃取

C.凝胶渗透色谱

D.以上均可

5、食品中砷的测定，银盐法适用的检出浓度为

A.0.1~0.5mg/kg

B.0.5~5.0mg/kg

C.5~50mg/kg

D.50~500mg/kg

6、食品中总汞测定，预消化方法中常用的消解液是

A.盐酸-硝酸

B.硫酸-高锰酸钾

C.王水

D.磷酸-硫酸

7、食品中过氧化值的测定，所用指示剂是

A.淀粉指示剂

B.酚酞指示剂

C.铬酸钾指示剂

D.溴酚蓝指示剂

8、食品中大肠菌群的MPN计数法，确认试验用的培养基是

A.乳糖胆盐发酵管

B.伊红美蓝琼脂平板

C.营养琼脂平板

D.煌绿乳糖胆盐肉汤

9、食品中二氧化硫残留量的测定，常用的方法