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2026年饮食健康与营养评估方法测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分）

1.下列哪种营养素是人体必需的微量营养素？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.维生素C

D.水溶性维生素

E.无机盐

2.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为：

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

E.300-350克

3.下列哪种烹调方法最有利于保留食物中的维生素？

A.煎

B.炒

C.烤

D.煮

E.炖

4.体质指数(BMI)的计算公式是：

A.体重(kg)/身高(m)

B.体重(kg)/身高(m)2

C.身高(m)/体重(kg)

D.身高(m)2/体重(kg)

E.年龄/体重(kg)

5.营养风险筛查2002(NRS2002)主要用于筛查：

A.营养不良

B.肥胖

C.糖尿病

D.高血压

E.心血管疾病

6.下列哪种食物不是优质蛋白质的来源？

A.瘦肉

B