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2026年营养学应用与慢性病预防实践测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，合计30分）

1.人体热能的主要来源是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.必需脂肪酸是指（）。

A.人体不能合成，但可由其他物质转化而来的脂肪酸

B.人体不能合成，必须从食物中获得的脂肪酸

C.人体可以合成，但需要量很大的脂肪酸

D.人体可以合成，且无需限制摄入的脂肪酸

3.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是（）。

A.可溶性膳食纤维可降低血胆固醇

B.不可溶性膳食纤维可增加粪便体积，促进肠道蠕动

C.膳食纤维具有抗氧化作用

D.膳食纤维在人体内完全消化吸收产生能量

4.维生素B1缺乏症主要表现为（）。

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

5.下列哪种食物是维生素D的主要来源？（）。

A.动物肝脏

B.鱼类

C.蛋黄

D.奶制品

6.人体钙吸收的主要场所是（）。

A.口腔

B.食管

C.小肠

D.结肠

7.下列关于铁的叙述，错误的是（）。

A.食物中的铁分为血