2026-2027年食品安全与食品添加剂法规测试卷.docxVIP

2026-2027年食品安全与食品添加剂法规测试卷

一、单选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《食品安全法》2026年修订版，食品生产者采购食品原料时，应当建立并执行采购查验记录制度。该制度的主要目的是什么？

A.减少库存成本

B.规范生产流程

C.确保原料可追溯性

D.提高生产效率

解析：正确答案为C。根据《食品安全法》第35条修订条款，食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明，如实记录采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。查验记录和凭证应当真实，保存期限不得少于产品保质期满后6个月，但不得少于2年。该制度的核心目的是确保食品原料的可追溯性，以便在出现食品安全问题时能够快速锁定问题源头，保障消费者安全。选项A、B、D均不符合该制度立法目的，故排除。

2.某食品企业使用天然香料作为食品添加剂，根据《食品添加剂使用标准》（GB2760-2026）规定，该香料在糖果中的最大使用量是多少？

A.0.1g/kg

B.1.0g/kg

C.5.0g/kg

D.10.0g/kg

解析：正确答案为B。根据《食品添加剂使