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2026年饮食健康与营养补充剂功效与安全性评估试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.以下哪项不是《中国居民膳食指南（2022）》提出的核心原则？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.少盐少油，控糖限酒，足量饮水

E.均衡营养，科学运动，戒烟限酒

2.对于预防骨质疏松，以下哪种维生素的缺乏是主要因素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

E.维生素K

3.以下哪种食物是膳食中膳食纤维的主要来源？

A.瘦肉

B.鱼类

C.谷物（尤其是全谷物）

D.植物油

E.奶制品

4.根据目前的科学共识，以下关于膳食脂肪的描述哪项最为准确？

A.所有脂肪都不利于健康，应尽量避免

B.植物油比动物油更健康，可以无限制摄入

C.转基因脂肪酸比反式脂肪酸更安全

D.单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸是必需脂肪酸

E.尽量选择饱和脂肪，避免不饱和脂肪

5.儿童和青少年在营养需求方面的特点是？

A.对能量和蛋白质的需求相对较低

B.对钙、铁