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2026年四级公共营养师理论模拟试题(附答案).docx

2026年四级公共营养师理论模拟试题(附答案)

一、判断题（共20题，每题1分，总计20分。正确选√，错误选×）

1.公共营养师的核心职业道德准则是诚实守信，不得向服务对象虚假宣传特定保健产品的功效。（）

2.人体所需的六大营养素包含碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水，膳食纤维属于碳水化合物范畴，不单独列为第七类营养素。（）

3.优质蛋白质主要来源为动物性食物和大豆类食物，其氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近，消化吸收利用率更高。（）

4.成人摄入混合膳食时，食物热效应约占每日总能量消耗的10%，其中蛋白质的食物热效应最高，可达自身产能的20%-30%。（）

5.粮谷类食物是维生素B1的主要膳食来源，精细加工的米面由于去除了富含B族维生素的谷皮、糊粉层，维生素B1损失率可达60%以上。（）

6.《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每日添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。（）

7.维生素A缺乏最早的临床表现是皮肤干燥、毛囊角化，暗适应能力下降属于缺乏后期的典型症状。（）

8.测量上臂围时，被测者需自然站立，右臂自然下垂，测量位置为肩峰与尺骨鹰嘴连线中点处，软尺需紧贴皮肤但不压迫软组织。（）

9.体质指数（BMI）计算公式为体重（kg）除以身高（m）的平方，我国成人BMI的正常范围是18.5-23.9。（）