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2026年食品安全与卫生标准考试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.我国食品安全国家标准中，涉及食品添加剂使用范围和限量的主要法规是？

A.《食品安全法》

B.《食品添加剂使用标准》（GB2760）

C.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）

D.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）

2.食品生产过程中，以下哪项不属于清洁操作的基本要求？

A.设备定期消毒

B.工作人员手部卫生

C.生产环境温湿度控制

D.使用过期清洁剂

3.食品中致病性微生物限量检测的主要依据是？

A.《食品安全国家标准食品中致病微生物限量》（GB4789）

B.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）

C.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）

D.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881）

4.食品企业制定企业标准时，其标准不得低于？

A.国家食品安全标准

B.地方食品安全标准

C.国际食品安全标准

D.行业食品安全标准

5.以下哪种食品添加剂禁止在婴幼儿食品中使用？

A.山梨酸钾

B.甜蜜素

C.噻菌灵

D.维生素C

6.食品从业人员每年进行健康检查的目的是？

A.提高工作效率

B.预防食源