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食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度

1适用范围

1.1本制度适用于从事食品生产、食品添加剂生产、保健食品生产、特殊医学用途配方食品生产、婴幼儿配方食品生产的市场主体（以下简称“生产主体”），覆盖食品添加剂、食品工业用加工助剂的采购、储存、使用、检验、追溯全流程管理。餐饮服务环节自制食品涉及添加剂使用的，可参照本制度执行。

1.2本制度所称食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包含营养强化剂，范畴以《中华人民共和国食品安全法》及GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》界定为准。

1.3本制度所称食品工业用加工助剂，指保证食品加工能顺利进行的各类物质，与食品本身核心功能无关，主要用途包括助滤、澄清、吸附、脱模、脱色、脱皮、提取溶剂、发酵用营养物质供给等，具体品种及使用要求以GB2760附录C《食品工业用加工助剂使用规定》为准。

1.4食品添加剂的使用应当严格符合GB2760、GB14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》及国家卫生健康委员会发布的新品种增补公告要求；食品工业用加工助剂的使用应当符合GB2760附录C规定及对应产品的食品安全国家标准。特殊食品的添加剂使用还需同时符合特殊食品注册、备案相关管理要求。

2使用基本原则

2.1合法性原则

2.1.1仅可