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2026年西餐服务师（中级）实操考核试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、预备工作
1.进入工作区域后，首先进行什么操作？A.与同事闲聊B.检查个人卫生和着装C.直接开始摆放餐具D.检查库存并记录
2.西餐服务中，铺台布的标准方法是？A.从桌子一侧中心向另一侧中心铺展B.从桌子一侧边缘向另一侧边缘铺展C.对折后铺在桌子中央D.先铺一侧，再铺另一侧，确保无褶皱
3.铺设正式西餐餐桌，餐具摆放的基本顺序是什么（从内到外）？A.勺、刀、叉、主菜盘、面包盘B.刀、
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