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2026年饮食营养学实践操作试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题号后括号内。）

1.一位孕妇，孕中期，因担心体重增长过快而自行大幅减少主食摄入。该行为最容易导致哪种营养素缺乏？

A.维生素A

B.钙

C.叶酸

D.蛋白质

E.锌

2.评估老年人营养状况时，以下哪项指标是最简单且常用的筛查工具？

A.体重指数（BMI）

B.三天膳食回顾

C.MiniNutritionalAssessment(MNA)

D.肌肉量测定

E.血清白蛋白水平检测

3.患有1型糖尿病的青少年，其营养管理的核心目标之一是？

A.严格控制碳水化合物摄入量，无需关注膳食纤维

B.保证充足的蛋白质，以维持肌肉生长

C.禁止吃任何水果，以防血糖波动

D.仅通过运动控制血糖，无需调整饮食

E.使用高脂肪食物提供能量，弥补碳水化合物不足

4.以下哪种食物是膳食中维生素C的优良来源？

A.瘦猪肉

B.鸡蛋黄

C.鲜橙汁

D.牛奶

E.精制白米

5.计算一