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2026年合理膳食与营养平衡测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.根据我国居民膳食指南，成年人每天应摄入谷薯类食物的总量约为多少克？

A.100-150克

B.150-250克

C.250-400克

D.400-500克

2.下列哪种食物是优质蛋白质的重要来源？

A.大米

B.橄榄油

C.鱼肉

D.豆芽

3.维生素C主要存在于哪种食物中？

A.谷物

B.动物肝脏

C.新鲜蔬菜水果

D.奶制品

4.以下哪种烹调方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.烤制

C.水煮后弃水

D.快速焯水后立即冷却

5.俗称的“坏胆固醇”是指？

A.高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）

B.低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）

C.极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL-C）

D.甘油三酯

6.对于需要控制血糖的人群，以下哪种食物是较好的选择？

A.精制白面包

B.全麦馒头

C.蜂蜜水

D.糖果

7.儿童和青少年正处在