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农批市场冷库运营管理制度

第一章总则

第一条目的与依据

为规范农批市场冷库的运营管理，确保冷藏冷冻农产品的质量安全，降低损耗率，提升冷库设施设备的运行效率，保障市场经营秩序与人身财产安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《冷库设计规范》、《冷藏库食品安全管理规范》及相关行业标准，结合本市场实际情况，特制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本农批市场内所有类型冷库（包括高温库、低温库、超低温库及变温库）的运营管理工作。凡在冷库区域内从事存储、搬运、理货、设备维护、安全管理及行政管理等活动的部门、商户及工作人员，必须严格遵守本制度。

第三条管理原则

冷库运营管理遵循“安全第一、预防为主、科学存储、高效流转”的原则。坚持以温度控制为核心，以食品安全为底线，实行全过程、全方位的标准化管理。

第四条管理目标

通过本制度的实施，实现库内温度达标率100%，设备完好率98%以上，商品损耗率控制在行业基准线以内，重大安全事故为零，确保冷链不断链，数据可追溯。

第二章组织架构与岗位职责

第五条冷库管理部门设置

市场设立专门的冷链运营管理中心，全面负责冷库的日常运营。中心下设运营部、设备部、安保部及质检部，各司其职，协同配合。

第六条运营部职责

1.负责冷库库位的规划、分配与调整，优化库容利用率。

2.负责商户入库预约的审核、协调及作业调度。

3.监督商品出入库流程，确保单据流转