QNSY 0001S-2023面筋制品内黄县双源实业有限公司企业标准.docxVIP

内黄县双源实业有限公司企业标准

Q/NSY0001S-2023

面筋制品

2023-04-19发布 2023-04-19实施

内黄县双源实业有限公司发布

Q/NSY

Q/NSY0001S-2023

前言

本标准由内黄县双源实业有限公司提出和起草。本标准主要起草人：刘永明。

面筋制品

范围

本标准规定了面筋制品的分类、要求、检验方法、检验规则等。

本标准适用于以小麦粉为原料，加入生活饮用水，添加或不添加食用盐、果蔬粉/浆/泥/汁【菠菜、胡萝卜、番茄（西红柿）、芹菜、南瓜、西兰花、紫甘蓝、红枣、枸杞、火龙果中的一种或几种】中的一种或几种，经和面、洗面、分离、醒发、成型、蒸制、分切、烘干或不烘干、包装加工而成的非即食面筋制品。

根据工艺不同，产品分类为水面筋、烤麸干、面筋片。

要求

原辅料要求

小麦粉应符合GB/T1355和GB2715的规定。

生活饮用水应符合GB5749的规定。

食用盐应符合GB2721和GB/T5461的规定。

果蔬粉应符合NY/T1884的规定。

果蔬浆/泥/汁应符合GB17325的规定。

感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项

目

要求

检验方法

性

状

具有产品应有的性状

取适量样品，置于一洁净白瓷盘上，在自然光下用肉眼观察性状、色泽、杂质，嗅其气味，用温开水漱口，品其滋味

色

泽