家宴食堂传菜员面试题及答案.docVIP

家宴食堂传菜员面试题及答案

一、单选题（每题3分，共15分）

1.传菜员在传菜过程中，最重要的是要保证菜品的（）

A.美观B.温度C.数量准确D.摆放整齐

2.当遇到加急订单时，传菜员应该（）

A.优先传送加急订单菜品B.按正常顺序传菜，等加急订单菜品做好再传

C.与厨师协商能否先做其他订单D.先将其他订单传完再传加急订单

3.在传菜时，如果发现菜品有问题，应该（）

A.直接将菜品传给顾客B.自行处理菜品问题后再传

C.及时返回厨房告知厨师D.把菜品放在一边不管

4.传菜员在餐厅内行走时，要注意（）

A.快速奔跑B.轻声慢步C.大声喧哗D.随意穿梭

5.传菜员需要协助餐厅服务员做好（）工作。

A.清洁餐桌B.点菜C.收拾餐具D.布置餐厅

二、多选题（每题5分，共25分）

1.传菜员的工作职责包括（）

A.准确无误地将菜品从厨房传送到相应餐桌

B.协助厨房工作人员准备菜品

C.保持传菜区域的整洁卫生

D.负责餐厅的收银工作

2.传菜过程中，以下哪些行为是正确的（）

A.双手平稳端托菜品B.与服务员交接菜品时微笑示意

C.边走边玩手机D.按照规定路线传菜

3.遇到下列哪些情况时，传菜员需要及时向主管报告（