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2026年营养师考试食品营养学及搭配原理试题

一、单项选择题（每题1分，共20题）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.膳食纤维主要存在于哪些食物中？（）

A.精制米面

B.豆类

C.新鲜蔬菜水果

D.动物性食品

3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

4.人体必需氨基酸不包括（）。

A.赖氨酸

B.蛋氨酸

C.谷氨酸

D.苏氨酸

5.下列哪种食物是钙的优质来源？（）

A.深绿色蔬菜

B.水果

C.牛奶

D.精制米面

6.下列哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？（）

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

7.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.铁

C.钾

D.钠

8.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）

A.精制面包

B.豆制品

C.罐头水果

D.炸鸡

9.人体每日所需能量约60%来源于（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

10.下列哪种食物富含维生素C？（）

A.鱼

B.蛋

C.柑橘类水果

D.瘦肉

11.下