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2026年烘焙兴趣班课程教学计划

一、课程概述

（一）课程定位

本烘焙兴趣班以“兴趣培养+实用技能”为核心定位，面向零基础及有初步烘焙经验的爱好者，打造兼具趣味性与专业性的系统化课程。课程不仅教授各类烘焙品的制作技巧，更注重传递烘焙背后的科学原理与生活美学，让学员在动手实践中释放压力、培养耐心，同时掌握能应用于日常家庭生活的烘焙技能，实现从“只会买成品”到“能做专属美味”的转变。

（二）招生对象

课程招生覆盖多类群体：一是职场新人与白领，这类群体日常工作压力大，希望通过烘焙缓解压力，同时制作健康下午茶分享给同事；二是家庭主妇/主夫，旨在学习无添加、健康的烘焙食品，为孩子和家人定制专属点心；三是学生群体，包括中小学生与大学生，通过培养烘焙兴趣丰富课余生活，甚至为未来职业发展或创业积累基础；四是退休人士，希望通过烘焙结交同好，充实晚年生活，提升生活品质。针对不同群体的需求，课程会在实操环节提供个性化指导，比如为职场人简化部分复杂步骤，为家庭群体侧重健康低糖配方。

（三）课程时长与频次

课程总时长为3个月，共12周。每周安排1次课程，每次课程时长2.5小时，其中包含30分钟的理论讲解与示范、1.5小时的实操练习、30分钟的作品点评与答疑。课程时间设置在周末下午，方便各类学员参与，同时避免与日常工作、学习冲突。

二、教学目标

（一）知识目标

让学员系统掌握烘焙核心知识：了解常见烘焙原料（面