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营养师饮食评估试题及答案2026年

一、单项选择题（每题1分，共15分）

1.在进行24小时膳食回顾法时，为帮助受访者准确回忆食物摄入量，最常使用的辅助工具是（）。

A.食物模型

B.食物频率问卷

C.实验室生化检测报告

D.体格测量数据

答案：A

2.某成年男性，身高175cm，体重85kg，其身体质量指数（BMI）为（）。

A.24.5

B.27.8

C.22.9

D.29.7

答案：B

3.下列哪一项指标通常不用于评估个体短期（近期）蛋白质营养状况？（）

A.血清前白蛋白

B.血清视黄醇结合蛋白

C.血清白蛋白

D.24小时尿肌酐

答案：C

4.使用食物频率问卷（FFQ）进行膳食评估的主要目的是（）。

A.获得个体在特定时期内的精确食物摄入量

B.了解个体日常饮食习惯和长期膳食模式

C.测量个体在调查当日的能量消耗情况

D.评估个体对特定营养素的吸收率

答案：B

5.一位客户报告每日摄入约2000千卡能量。根据中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs），其每日饱和脂肪酸摄入量应低于（）。

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

答案：B

6.在评估儿童生长发育状况时，将个体的身高、体重测量数值与同年龄、同性别参考人群的标准值进行比较，所绘制的图表是（）。

A.百分位数曲线图

B.散点分布图

C.直方分布图

D.