2026最新营养指导员测试题及答案.docxVIP

2026最新营养指导员测试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023）》，健康成年女性每日铁的推荐摄入量（RNI）为（）毫克。

A.15

B.20

C.24

D.29

答案：B

2.下列食物中，蛋白质的氨基酸组成与人体需要模式最接近、生物学价值最高的是（）。

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肉

D.大豆

答案：A

3.在人体内可转化为维生素A，并具有抗氧化作用的植物化学物是（）。

A.叶黄素

B.番茄红素

C.β-胡萝卜素

D.花青素

答案：C

4.对于患有乳糖不耐受的个体，最合适的建议是（）。

A.完全避免所有乳制品

B.选择酸奶、奶酪等发酵乳制品

C.空腹饮用大量牛奶以增强耐受

D.仅饮用羊奶

答案：B

5.下列哪项指标常用于评估近期（1-2个月）血糖控制水平？（）

A.空腹血糖

B.口服葡萄糖耐量试验

C.糖化血红蛋白

D.随机血糖

答案：C

6.孕期妇女缺乏叶酸，最可能导致胎儿发生（）。

A.克汀病

B.神经管畸形

C.先天性心脏病

D.唇腭裂

答案：B

7.在计算体质指数（BMI）时，需要的两个基本参数是（）。

A.年龄和体重

B.身高和体重

C.腰围和臀围

D.体重和体脂率

答案：B

8.下列矿物质中，属于常量元素的是（）。

A.铁

B.锌

C.