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2026年咖啡师咖啡饮品调配与创意设计试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题号后括号内）

1.阿拉比卡咖啡豆通常具有以下哪种风味特征？

A.坚果味

B.草莓味

C.水果味

D.土味

2.浅度烘焙的咖啡豆相比深度烘焙的咖啡豆，通常具有更强的：

A.酸度

B.苦味

C.香气

D.浓度

3.制作意式浓缩咖啡时，常用的研磨粒度范围是：

A.非常粗

B.中等粗

C.中等细

D.非常细

4.以下哪种设备主要用于将常温牛奶加热并打发至绵密状态？

A.咖啡机

B.摩卡壶

C.奶泡器

D.滤纸

5.制作美式咖啡时，通常使用以下哪种方法萃取咖啡？

A.意式萃取

B.法式萃取

C.滤压萃取

D.冷萃萃取

6.拉花时，用于制作心形图案的技巧通常被称为：

A.挤奶

B.吸奶

C.拉线

D.灌奶

7.以下哪种调味品通常用于制作卡布奇诺？

A.糖浆

B.奶精

C.香草精

D.水果酱

8.咖啡豆的风