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2026食品安全与营养学综合试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分。下列每题选项中，只有一项符合题意）

1.下列哪种污染物属于生物性污染？（）

A.黄曲霉毒素

B.多环芳烃

C.大肠杆菌

D.重金属汞

2.食品中毒是指由于摄入了含有（）的食品而引起的急性疾病。

A.有害化学物质

B.生物性病原体

C.过量的营养素

D.食品添加剂

3.下列哪种营养素属于微量营养素？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.糖类

4.人体每日所需能量主要来源于（）。

A.维生素

B.矿物质

C.宏量营养素

D.水分

5.下列哪种食品更容易受到生物性污染？（）

A.谷物

B.蔬菜

C.水产品

D.畜肉

6.食品安全国家标准是由（）制定的。

A.各省市场监督管理局

B.国家市场监督管理总局

C.各食品生产企业

D.消费者协会

7.下列哪种检测方法不属于食品安全检测技术？（）

A.微生物检测

B.化学成分检测