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2026事业单位工勤技能-云南-云南水文勘测工三级（高级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中砷的测定，银盐法测定的是哪价态的砷？

A.二价砷

B.三价砷

C.五价砷

D.零价砷

2、食品中大肠菌群的检测，常用的培养基是？

A.伊红美蓝培养基

B.营养琼脂培养基

C.甘露醇盐琼脂培养基

D.沙保弱培养基

3、食品中黄曲霉毒素B1的测定，常用的提取溶剂是？

A.正己烷

B.氯仿-甲醇混合液

C.乙醇-水混合液

D.乙醚

4、食品检验中pH值的测定，常用的标准缓冲溶液不包括？

A.pH4.00邻苯二甲酸氢钾

B.pH6.86磷酸二氢钾-磷酸氢二钠

C.pH9.18硼砂

D.pH7.00氯化钾

5、食品中蛋白质含量的测定，凯氏定氮法使用的催化剂是？

A.硫酸铜-硫酸钾

B.硫酸铜-硫酸铵

C.硫酸钾-硫酸钠

D.氧化锌-硫酸钾

6、食品中二氧化硫残留量的测定，常用的方法是？

A.盐酸副玫瑰苯胺比色法

B.碘量法

C.气相色谱法

D.高效液相色谱法

7、食品中农药残留的测定，气相色谱法常用的检测器是？

A.火焰离子化检测器

B.电子捕获检测器

C.紫外检测器

D.折光检测器

8、食品中镉的测定，原子吸收分光光度法常用的原子化方式是？

A.火焰原子化

B.石墨炉原子化

C