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2026事业单位工勤技能-北京-北京收银员四级（中级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、制作烧麦时，顶部收口的做法是？

A.完全密封

B.不完全收口，露出部分馅料

C.封口朝下放置

D.无需封口

2、制作蛋挞皮时，黄油的作用不包括？

A.提供酥香

B.形成酥层

C.增加甜味

D.帮助上色

3、制作馄饨皮时，通常采用的和面方式是？

A.冷水和面

B.温水面和面

C.沸水和面

D.热水烫面

4、制作月饼饼皮时，转化糖浆的酸碱度应为？

A.强酸性

B.弱酸性

C.中性

D.弱碱性

5、收银员在扫描商品条码时，发现条码破损无法识别，下列处理方式正确的是：

A.直接跳过该商品，让顾客稍后付款

B.询问顾客商品名称，手动输入商品编码或选择对应商品

C.让顾客自己辨认后告知价格

D.将该商品放入购物袋不打记录

6、关于现金收银找零环节，下列操作规范正确的是：

A.找零时可不必唱收唱付

B.找零时应将钞票直接塞给顾客

C.找零时应将零钱轻放在收银台上供顾客拿取

D.找零时不必清点，凭感觉给出

7、收银机打印机出纸不顺畅，下列处理方式正确的是：

A.用力拉扯打印纸加速出纸

B.关闭收银机，更换新的打印纸并检查热敏头

C.不用管它，等下次再修

D.用剪刀剪断卡住的打印纸

8、以下哪种面额的人民币采