酶工程微生物发酵产酶.pptVIP

一、细胞活化与扩大培养保藏细胞在使用之前必须接种于新鲜的斜面培养基上,在一定的条件下进行培养,以恢复细胞的生命活动能力,这就叫细胞活化。为了保证发酵时有足够数量的优质细胞,活化了的细胞一般要经过一级至数级的扩大培养。用于细胞扩大培养的培养基称为种子培养基。*二、培养基的配制培养基是指人工配制的用于细胞培养和发酵的各种营养物质的混合物。由于酶是蛋白质,酶的形成也是蛋白质的合成过程,因此微生物产酶的培养基要有利于蛋白质的合成。*1、碳源构成菌体成分的重要元素，产生各种代谢产物和细胞内贮藏物质的主要原料，同时又是化能异养型微生物的能量来源。在酶的发酵生产中，除了要从营养的角度考虑碳源的选择以外，还要考虑到碳源对酶生物合成的调节作用。2.氮源不同的细胞对各种氮源的要求各不相同，应根据要求进行选择和配制。一般说来，动物细胞要求有机氮，植物细胞主要要求无机氮，微生物细胞中，异氧型微生物用有机氮，自氧型微生物用无机氮。*3.无机盐类①构成菌体成分；②作为酶活性基的组成部分或维持酶的活性；③调节渗透压、pH值、氧化还原电位等；④作为自养菌的能源。当盐浓度太高时，对微生物生长有抑制作用，而在较低浓度时却能刺激