2026课件：大学课件化工原理干燥2.pptxVIP

大学课件化工原理干燥2

目录

02

干燥动力学原理

01

干燥过程基础

03

干燥器类型与结构

04

干燥过程控制参数

05

干燥设备选型与设计

06

实际应用案例分析

干燥过程基础

01

干燥定义与分类

传热方式分类

包括传导干燥（如滚筒干燥，通过接触传热）、对流干燥（如气流干燥，热空气为介质）、辐射干燥（红外线加热）及介电加热干燥（微波或高频电场）。

压力分类

按操作压力分为常压干燥（常规大气压下进行，适用于一般物料）和真空干燥（低压环境降低沸点，适合热敏性物料如药品、食品）。

传热传质过程

干燥是通过加热或其他方式（如真空、冷冻）使物料中的湿分（水分或溶剂）汽化并移除的传热与传质综合过程，核心包括热量传递（使湿分气化）和质量传递（移除汽化湿分）。

在恒定温度下，物料水分含量与相对湿度的平衡关系曲线，呈S型，用于研究水分与物料的结合形式（如单分子层吸附、多分子层吸附）。

水分吸附等温线定义

Ⅰ区（aw=0~0.25）为强结合水（单分子层，不能冻结）；Ⅱ区（aw=0.25~0.85）为多分子层物理吸附水；Ⅲ区（aw0.85）为自由水（体相水，正常冻结）。

三区划分

解吸曲线与吸附曲线不重合的现象，表明水分吸附与解吸路径不同，常见于多孔材料如粮食、药品，影响干燥工艺设计。

滞后现象

通过等温线可预测物料稳定性（如食品霉变临界水分活度）、优化干燥工艺参数（如温度、湿度控制）。

应用意