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2026年调酒师技师理论模拟试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内）

1.调酒师进行鸡尾酒创新时，不得抄袭他人已商用的酒单作品，不得冒用知名酒吧的原创酒款名义售卖，这体现的职业守则是（）

A.爱岗敬业B.诚实守信C.办事公道D.服务群众

2.世界鸡尾酒行业的“黄金时代”通常指的时间段是（）

A.18世纪中期-19世纪初B.19世纪60年代-20世纪20年代

C.20世纪50年代-20世纪90年代D.21世纪初至今

3.根据法国干邑行业管理局（BNIC）2018年正式实施的新规，干邑XO等级的生命之水最低陈酿时间为（）

A.6年B.8年C.10年D.12年

4.单一麦芽苏格兰威士忌的法定原料要求中，发芽大麦的占比为（）

A.不低于80%B.不低于90%C.不低于95%D.100%

5.以下金酒品类中，法定要求必须通过蒸馏方式赋予植物风味，不得添加人工香精、人工色素，且含糖量不超过0.1g/100ml的是（）

A.伦敦干金酒B.老汤姆金酒C.普利茅斯金酒D.荷兰金酒

6.以下朗姆酒品类中，通常陈酿时间最短的是（）

A.白朗姆B.金朗姆C.黑朗姆D.陈酿朗姆

7.分子调酒的澄清技术中，利用酪蛋白与单宁结合沉淀杂质