原创力文档2026年广东餐饮企业安全管理模拟试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）
1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者是食品安全第一责任人，应当建立并执行从业人员健康管理制度。患国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）活动。
A.食品采购
B.食品加工
C.食品销售
D.以上都是
2.餐饮企业采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。对无法提供合格证明文件的食品原料，进
文档评论（0）