原创力文档2026年中式面点造型设计与装饰技巧模拟试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题2分，共30分）
1.下列哪一项不属于中式面点造型设计的基本原则？
A.寓意性B.美观性C.成本最低化D.结构稳固性
2.制作“佛跳墙”形状的麻花，其主要运用的面点成型技法是？
A.搓B.挂糊C.捏D.擀
3.“灯盏糕”这种面点的造型特点主要体现了？
A.折叠B.裱花C.空腔D.凸起
4.在中式面点装饰中，使用蛋液或芝麻进行点缀，主要起到的作用是？
A.增加营
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