2026年食品安全标准与法规专项练习题及答案.docxVIP

2026年食品安全标准与法规专项练习题及答案

第PAGE1页共NUMPAGES1页

2026年食品安全标准与法规专项练习题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不属于食品生产经营者的基本义务？

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，确保符合食品安全标准

C.确保食品贮存环境清洁卫生

D.制定食品安全事故应急预案

参考答案：B

2.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品的保质期和生产日期

C.食品成分或者配料表

D.食品的生产批号和检验日期

参考答案：D

3.下列哪种食品添加剂属于我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）中规定的允许使用的防腐剂？

A.蔗糖

B.山梨酸钾

C.乙二醇

D.甲醛

参考答案：B

4.食品安全风险监测的主要目的是：

A.对食品进行突击检查，查处违法行为

B.收集食品中生物性、化学性和物理性危害的基线数据

C.对食品生产经营者进行资质审核

D.制定食品召回计划

参考答案：B

5.下列哪种行为不属于《食品安全法》规定的食品生产经营禁止行为？

A.使用非食品原料生产食品

B.