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2026年营养与食品安全知识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉

B.油脂

C.大豆及豆制品

D.糖果

2.中国居民膳食指南推荐每天摄入蔬菜的量是：

A.100克

B.200克

C.300-500克

D.500-800克

3.下列哪种维生素缺乏最容易导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.食品标签上“无添加蔗糖”通常意味着该食品：

A.不含任何碳水化合物

B.不含果葡糖浆等添加糖，但可能含有天然糖

C.含有代糖，但热量为零

D.甜度低于其他同类食品

5.储存食用油时，为了延长保质期，应主要注意：

A.放置在阳光直射处

B.放置在阴凉、避光处，并密封保存

C.与调味品放在同一个开放式抽屉里

D.经常打开瓶盖通风

6.购买预包装食品时，以下哪项信息不是必须标注在标签上？

A.生产商名称和地址

B.食品生产许可证号

C.食品成分表

D.食品的理想食用温度

7.以下哪种烹饪方法