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2026年西式面点师（初级）实操考核模拟试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、任务说明
本次考核要求您在规定时间内完成以下两项西式面点制作任务：
1.制作黄油曲奇（约200克）：
*要求：按照标准配方和流程，完成黄油曲奇的制作，包括面团搅拌、静置、擀卷、切片、烤制。
*成品标准：形状规整，厚度均匀，边缘清晰，表面呈金黄色，酥松易碎，无焦糊，无严重裂纹。
*工具：电子秤、和面盆、搅拌盆、电动搅拌器（或手动搅拌工具）、擀面杖、烤盘、烤箱、冷却架。
2.制作
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