原创力文档2026年食品安全与质量管理实务模拟卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）
1.根据我国《食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？（）
A.预防食源性疾病的发生
B.确保食品加工过程卫生
C.提高生产效率
D.监控食品接触表面清洁度
2.HACCP体系的核心是？（）
A.危害分析
B.体系认证
C.绩效改进
D.质
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