2026年营养与食品安全与健康促进与健康测试卷.docxVIP

2026年营养与食品安全与健康促进与健康测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.人体热能的主要来源是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.以下哪项不是人体必需的常量元素

A.钙

B.镁

C.铁

D.钾

3.下列关于蛋白质的叙述，错误的是

A.蛋白质是由氨基酸组成的

B.蛋白质水解的最终产物是氨基酸

C.必需氨基酸是指人体不能合成，必须由食物提供的氨基酸

D.人体可以合成所有的氨基酸，因此不需要从食物中获取

4.膳食纤维的主要生理功能不包括

A.促进肠道蠕动

B.提供能量

C.降低血清胆固醇

D.缓解便秘

5.中国居民膳食指南（2022）的核心推荐第一条是

A.食物多样，合理搭配

B.吃动平衡，健康体重

C.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆

D.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

6.维生素C缺乏引起的疾病是

A.佝偻病

B.脚气病

C.坏血病

D.夜盲症

7.下列哪种维生素具有抗氧化作用，且缺乏可导致骨质疏松

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素E

8.必需脂肪酸是指

A.人体生长发育不可缺少的脂肪酸

B.人体不能合成，必须由食物提供的脂肪酸

C.含有双键较少的脂肪酸

D.长链脂肪酸

9.食品中蛋白质生物学价值的高