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蔬菜陈列标准实用指南.pdf

蔬菜陈列标准实用指南.pdf

    第一节蔬菜陈列的原则

    1.分类原则由区域分类一大分类一中分类，详细参照蔬菜分类表，营运中的粗

    是选择商品时要考虑到色彩的效果蔬菜陈列形态顺序十四面对面型面对面型见于陈列叶菜类时使用一方面利用叶菜类商品所拥有的深浅不一的绿色系列来产生对比效果一方面也可以保护脆弱的茎或叶的部分而呈现出新鲜感与丰富感陈列顺序先决定要以哪一个面来相对后再从

    略的分类如下：

    2．质检原则:

    (1)蔬菜在销售区域进行陈列之前，必须进行质检程序，确保所有货架上的商品符合优良品质

    的标准，体现出蔬菜经营的“新鲜”宗旨；

    (2)营业期间，对销售区域上陈

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