营养和心脑血管疾病.pptVIP

营养与心脑血管疾病中山大学公共卫生学院营养系夏敏营养和心脑血管疾病1/29

肥胖糖尿病血脂异常高血压超重中国人群代谢综合征组分改变（1990-)营养和心脑血管疾病2/29

营养与动脉粥样硬化营养和心脑血管疾病3/29

动脉粥样硬化（atherosclerosis,AS)：是指在中等及大动脉血管内膜和中层形成脂肪斑块，这些脂肪斑块主要由胆固醇和胆固醇酯组成。营养和心脑血管疾病4/29

营养和心脑血管疾病5/29

血浆中脂类和脂蛋白脂类:甘油三酯、磷脂、胆固醇酯、胆固醇和游离脂肪酸血浆脂蛋白分类:密度法和电泳法营养和心脑血管疾病6/29

密度法：超速离心乳糜微粒（chylomicron,CM)极低密度脂蛋白（verylowdensitylipoprotein,VLDL)低密度脂蛋白（lowdensitylipoprotein，LDL)高密度脂蛋白（highdensitylipoprotein,HDL)营养和心脑血管疾病7/29

电泳法：按脂蛋白在电场中移动快慢，α脂蛋白（α-lipoprotein)β脂蛋白（β-lipoprotein)前β脂蛋白（pre-β-lipoprotein)乳糜微