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2026年营养学基础知识测试卷及答案

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2026年营养学基础知识测试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）

1.蛋白质在人体内的主要功能不包括以下哪一项？

A.构成人体组织

B.提供能量

C.维持酸碱平衡

D.调节激素分泌

参考答案：C

2.以下哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.维生素B6

参考答案：B

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.促进钙吸收

参考答案：C

4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.糖果

B.面包

C.鱼肉

D.橙子

参考答案：C

5.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

参考答案：B

6.以下哪种食物是高膳食纤维的食物？

A.牛奶

B.红薯

C.鸡肉

D.面条

参考答案：B

7.以下哪种维生素是水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素E

C.维生素C

D.维生素K

参考答案：C

8.以下哪种矿物质对神经系统的功能至关重要？